Dans les glaciers artisanaux professionnels, le compteur de glycol est la solution idéale : il garantit une conservation supérieure, conserve la glace plus longtemps et réduit la consommation d’énergie, amortissant ainsi l’investissement initial au fil du temps.
Au contraire, pour les activités nécessitant des allumages et extinctions fréquents, l’utilisation dans des véhicules mobiles ou les services de restauration, le comptoir ventilé peut être plus adapté : il atteint la température plus rapidement, tout en offrant un poids réduit et un coût initial inférieur.
Cependant, si votre entreprise de glaces nécessite de fréquemment allumer et éteindre le comptoir ou si celui-ci est placé sur un véhicule mobile, alors le poids plus faible et le coût initial plus bas pourraient faire d'un comptoir à pozzetti ventilé le meilleur choix.
