Home > Pozzetti o Ventilati: Cosa scegliere?

Gelato nel pozzetto?
Qual è la scelta migliore!

Pozzetti
a glicole

PRO

  1. Ideali per la qualità del gelato: una perfetta conservazione permette di mantenere la consistenza e il gusto per lungo tempo

  2. Ridotto consumo energetico.

  3. Raffreddamento a liquido statico e uniforme.

  4. Offrono una lunga autonomia in caso di blackout

  5. Non vanno sbrinati e la pulizia delle controcarapine si può fare con banco acceso 

CONTRO

  1. Richiedono un investimento iniziale un po' più alto.

Pozzetti
VENTILATI

PRO

  1. Raffreddamento più rapido, ovvero raggiungimento della temperatura più velocemente, ideale per eventi ecc.

  2. Più leggero e quindi adatto per essere trasportato

  3. Costo inferiore

CONTRO

  1. Leggera ossidazione del gelato

  2. Consumo energetico superiore

  3. Vanno sbrinati periodicamenti

Sempre di più il mercato si sta spostando verso i banchi a pozzetto per via della loro migliore conservazione del gelato, economicità di esercizio e del minor lavoro per il gelatiere.

I Banchi Pozzetto gelato, detti anche banchi a carapine possono essere a glicole o ventilati. Quali scegliere? Quali Sono Le Differenze Tecniche? Questa domanda ci viene fatta spesso, per trovare la risposta più indicata al tipo di gelateria o vendita di gelato che si vuole fare. Se l’attività è una gelateria professionale artigianale la scelta dovrebbe ricadere nei Banchi pozzetto a glicole.

Il gelato si mantiene meglio e più a lungo.
Il minor consumo di energia elettrica, compensa la spesa iniziale maggiore dovuta alla qualità costruttiva del banco.

Se invece l’attività di gelateria prevede una frequente accensione e spegnimento del banco o viene posizionata su un mezzo mobile allora il minor peso e il minor costo iniziale potrebbe far ricadere la scelta su un banco pozzetti ventilato.

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